Op oude historische foto’s van het landgoed is de boerderij te zien, met de kasteelmuren en de moestuin rondom de vijver. In het voorjaar van 2020 hebben we op exáct deze plek een volledig nieuwe moestuin aangeplant.
Een moestuin was al langer een grote wens van onze chefs Arturo Dalhuisen en Ewout Eleveld. De chefs zijn hier dagelijks te vinden om kruiden, groenten en fruit te oogsten voor de gerechten, cocktails, limonades, etc.
Quotes van onze chefs en gasten over de moestuin:
Moestuin expert
Er zijn 92 kweekbedden van ca. 2m2, vol met de bekende en minder bekende kruiden, groenten en fruit. Om dit allemaal goed te verzorgen en te onderhouden, hebben wij een vaste tuinder in dienst! Monique zorgt ervoor dat alle zaadjes op tijd gezaaid worden, planten de juiste aandacht krijgen, en bestuivers en insecten graag door de tuin komen vliegen.
En er is op het landgoed nog veel meer te vinden, tijdens een wandeling komt u wilde planten en bloemen tegen die in onze gerechten verwerkt worden zoals:
In de moestuin o.a.
In het wild groeit op het Parc o.a.
Sinds het voorjaar van 2020 hebben we op Landgoed Broekhuizen onze eigen imkerij. Aan de rand van de moestuin staan twee bijenkasten met zogenaamde Buckfast bijen die de honing voor de keukens van Restaurant Voltaire en Bistro LOF produceren.
De bijenvolken worden met veel liefde en toewijding verzorgd door Bram & Thea, een gepassioneerd imker-echtpaar uit Doorn. En mét resultaat, de bijtjes hebben al tientallen potten heerlijke landgoedhoning geproduceerd.
De potjes honing met een heerlijk bloemenaroma zijn bij de receptie verkrijgbaar. Leuk om mee te nemen als souvenir of om cadeau te geven,
Naast het landgoed bevindt zich ook een Heemtuin, de Londotuin, vernoemd naar de oprichter Ger Londo. Deze tuin bevat een grote diversiteit aan inheemse planten wordt beheerd door vrijwilligers van de Stichting Dorp en Natuur Leersum-Amerongen.
